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來源︰發布ji)掌冢019-07-26 16:47:55

 

  除了一些沿海(hai)地區外,處在內陸的很多地區都無法吃到(dao)新鮮的大(da)蝦hai) 荒茉誄 醒≡穸誠骸K淙歡誠河(he)冑孿氏合啾任兜藍嗌儆行┌蛔zu),但也能滿(man)足(zu)人們的食欲(yu)。既(ji)然如此,從健康飲(yin)食方(fang)面來說,如何讓(rang)凍蝦變得更鮮美(mei)呢?

  冰凍蝦最好(hao)用鹽水煮(zhu)

  如果購買冰凍蝦hai) 釷屎系吶氳鞣fang)法是鹽水煮(zhu),注(zhu)意一定要經(jing)過長時間的烹飪,保證(zheng)其中的副溶血性弧菌被殺死。另外,現在市場(chang)上有很多冰鮮蝦賣,事實上很多都是冰凍蝦的解凍品(pin)。購買時一定要注(zhu)意,如果冰凍蝦肉中的蛋白質在空氣中已(yi)經(jing)氧化變黑(hei)就不要購買。

  冰凍蝦的烹飪方(fang)法

  主料(liao)︰凍蝦

  配(pei)料(liao)︰姜蔥(cong)

  調料(liao)︰烹調油tu)暇/p>

  蘸汁︰生(sheng)抽醋香油姜末

  做法︰

  1、蔥(cong)切段,姜切片。

  2、燒一鍋開水,水開後(hou),倒(dao)一點兒料(liao)酒,放上蔥(cong)姜。

  3、加(jia)約(yue)30毫升烹調油。

  4、將不化凍的蝦直接下(xia)鍋煮(zhu)。

  5、至liao)渮炖壇chu),配(pei)上蘸汁上桌即可。

  那麼,從超市買回來的凍蝦只要緩開之後(hou)就可以直接下(xia)鍋煮(zhu)或者(zhe)是上鍋蒸了嗎(ma)?並(bing)不是這(zhe)樣,即便是凍蝦也can)枰 鍪實鋇拇 li)。我們都知道,蝦當中有一種叫做蝦線的東西,這(zhe)是蝦當中最髒的一部分,所以凍蝦也要去除蝦線才(cai)行xin)


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